Ужин за 30 минут: 5 быстрых рецептов для всей семьи

Ужин за 30 минут: 5 быстрых рецептов для всей семьи

После напряженного рабочего дня так не хочется долго стоять у плиты. Предлагаем вам пять вкусных блюд, приготовление которых займет у вас не более получаса. Будьте уверены – ваши домашние попросят добавки.

Вам понадобится:

• Голень индейки – 600 гр.
• Чернослив без косточки – 10 шт.
• Яблоки (кислые сорта) – 2 шт.
• Гречка (крупа) – 1,5 ст.
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Свежая петрушка — для украшения готового блюда

Приготовление:

Основное блюдо

Индейку промойте, подсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. На разогретую сковороду налейте масло, выложите индейку и обжаривайте её на сильном огне с обеих сторон в течение 3-4 минут до появления золотистой корочки.

Уменьшив огонь, налейте в сковороду полстакана воды, посолите, поперчите по вкусу и тушите ещё 7 минут. Вымойте чернослив и яблоки. Фрукты порежьте на крупные дольки, предварительно отделив косточки (при желании можно очистить яблоки от кожуры, но не обязательно).

Добавьте чернослив и яблоки к индейке и тушите в течение 10 минут.

Гарнир

Выложите готовую кашу горкой (подушкой) по центру тарелки, сверху положите индейку с фруктами и полейте мясным соусом из сковородки. Украсьте блюдо веточками петрушки.

2. Запечённая дорада с лимоном и овощным соте

Вам понадобится:

• Свежая дорада или сибас  – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Зелень (петрушка, базилик) – для украшения

Приготовление:

Основное блюдо

Рыбу выпотрошите и очистите от чешуи (чтобы ускорить процесс приготовления, можно не счищать чешую и легко удалить её с готовой рыбы). Смажьте тушку со всех сторон смесью соли и перца, сбрызните соком лимона.

Затем выложите рыбу на противень, выстланный фольгой или пекарской бумагой. Выпекайте её в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 17-20 минут в режиме «гриль».

Для равномерного пропекания рыбы, желательно вставить пару зубочисток между брюшными стенками, приоткрыв доступ горячему воздуху.

Гарнир

Овощи вымойте и очистите от кожуры, томаты обдайте кипятком и снимите кожицу. Мелко нарежьте лук, морковь, перец и обжаривайте их на раскалённом масле в течение 2-3 минут в открытой сковороде. Кабачок нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным овощам.

Через две минуты накройте овощную смесь крышкой, и, убавив огонь, тушите в течение 10 минут. По истечении этого времени добавьте в овощную смесь мелко нарезанные томаты и чеснок. Далее посолите и поперчите по вкусу – и готовьте под крышкой ещё 5 минут.

Выложите готовую рыбу и соте на плоскую тарелку, украсьте зеленью.

3. Рубленые куриные котлеты с сыром и овощным салатом

Вам понадобится:

Горячее:

• Куриное филе – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 130-150 гр.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Сметана или майонез – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Салат:

• Любой листовой салат (корн, руккола или айсберг) – 100 гр.
• Помидоры «черри» – 250 гр.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Орешки кедровые – по желанию

Приготовление:

Горячее

Промойте филе, обсушите его бумажным полотенцем и порежьте на мелкие кусочки (не больше 1 см). В глубокой миске смешайте порубленную курицу, мелконарезанный лук, яйцо, сметану/майонез, крахмал и натёртый сыр, добавьте соль и перец.

Вымесите фарш. В разогретую сковороду налейте масло, а затем с помощью столовой ложки выложите куриный фарш, немного приминая каждую котлетку.

Обжаривайте котлеты с каждой стороны до румяной корочки (общее время жарки составит около 12-15 минут).

Салат

Перед подачей на стол выложите куриные котлеты и салат на большую плоскую тарелку и украсьте блюдо россыпью кедровых орешков.

4. Спагетти c морским коктейлем

Вам понадобится:

• Смесь морепродуктов в собственном соку (или замороженные) – 1 упаковка (400 гр)
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки (20% жирности) – 200 гр.
• Томаты – 2 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
• Соль, перец – по вкусу
• Спагетти – 250 гр.
• Оливковое масло – 1 ст. л.  (для спагетти)
• Базилик — 1 веточка

Приготовление:

На разогретую сковороду выложите сливочное масло и морской коктейль – без жидкости (замороженную смесь необходимо предварительно отварить в течение 3-5 минут в кипящей воде).

Теперь обжаривайте морепродукты в течение 3 минут, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте сливки с измельчёнными томатами без кожуры и тушите ещё 3 минуты.

Помните, что морепродукты нельзя подвергать длительной термообработке, иначе они потеряют вкус и станут жёсткими.

Отдельно отварите спагетти до степени «аль денте», и, откинув на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом. Выложите пасту и морепродукты на тарелку, не забыв украсить свежим базиликом.

5. Оладьи из печени с картофельным пюре

Вам понадобится:

• Печень куриная – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука пшеничная – ½ ст.
• Майонез или сметана – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Картофель – 1 кг.
• Молоко – ½ ст.
• Масло сливочное – 50 гр. (для пюре)
• Зелень свежая – по желанию

Приготовление:

Оладьи

Лук почистите, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. За это время подготовьте печень: ополосните в воде, очистите от плёнок и всего лишнего, порежьте. Печень птицы, в отличие от говяжьей и свиной, более нежная, мягкая, не горчит и не требует дополнительного вымачивания, что во многом сокращает общее время приготовления блюд.

Затем выложите кусочки печени, обжаренный лук, яйцо, муку, майонез/сметану, соль, перец в миску и смешайте все ингредиенты блендером до однородной массы. Разогрейте сковороду, влейте масло и столовой ложкой выложите печёночное тесто, формируя оладушки. Обжаривайте их с каждой стороны по 2-3 минуты.

Пюре

Очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Слейте картофельную воду, оставив полстакана для приготовления пюре. Молоко подогрейте, смешайте с картофельной водой и сливочным маслом, добавив жидкость к картофелю. Получившуюся смесь взбейте при помощи блендера или толкушки. Если пюре окажется слишком «густым», добавьте больше горячего молока.

спасибо, ваш голос принят

Узнайте себя

Больше по теме

Источник: https://DetStrana.ru/article/roditeli/pitanie/uzhin-za-30-minut-5-bystryh-retseptov-dlya-vsej-semi/

5 быстрых ужинов за 30 минут для всей семьи

Во время рабочей недели непросто найти время для того, чтобы готовить сложные блюда. При этом хочется питаться вкусно и разнообразно. Предлагаем 5 ужинов, которые вы сможете сделать буквально  за полчаса.

Вам понадобится:

• Куриное филе — 400 — 500 г
• Соевый соус — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Апельсин — по вкусу
• Любая крупа — на гарнир

Приготовление:

Нарежьте некрупными кубиками куриное филе. Измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом и оставьте мариноваться на 5-10 минут.

После этого налейте на сковородку немного растительного масла, выложите грудку и готовьте её под крышкой примерно 15 минут, периодически помешивая. Можно добавить несколько долек апельсина.

В качестве гарнира отлично подойдёт рис, гречка, кус-кус  или салат из помидоров, огурцов и зелени.

Вам понадобится:

• Филе трески – 500 г (из расчета 100 г на порцию)
• Сметана нежирная (15%) или сливки — 50 г
• Картофель — 400 — 500 г
• Специи для рыбы — по вкусу
• Лук — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте филе на небольшие куски. Затем налейте немного оливкового масла на раскалённую сковороду и обжаривайте филе с солью и перцем в течение 5 минут. Лук нарежьте кольцами и добавьте к рыбе, обжаривая их ещё несколько минут. После этого добавьте сметану или сливки и тушите рыбу в течение 15 минут. На гарнир приготовьте картофельное пюре. Подавайте со свежими овощами.

Вам понадобится:

• Креветки  – 500 — 700 г
• Рис – 200 — 300 г (можно использовать порционные пакетики)
• Помидоры — 2 — 3 шт.
• Соль, красный перец чили — по вкусу

Приготовление:

На сковородку налейте оливковое масло, выложите предварительно очищенные креветки, добавьте чеснок, соль, немного красного перца чили и мелко нарезанные помидоры. Обжаривайте получившуюся смесь около 10 минут. Отварите рис, добавьте его в сковородку к креветкам и тушите всё вместе ещё минут пять. Ужин готов!

Вам понадобится:

• Спагетти — 250 г
• Фарш — 400 — 500 г (говяжий или смешанный — по вкусу)
• Томатное пюре — 200 — 250 г (можно заменить 4 ст. л. томатной пасты)
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соль, перец, специи для мяса и зелень — по вкусу
• Сыр — для украшения

Приготовление:

Добавьте в фарш соль, перец, специи и зелень, хорошо перемешайте, а затем скатайте фрикадельки. Возьмите форму для духовки, и, смазав дно небольшим количеством оливкового масла, выложите фрикадельки. Добавьте к ним нарезанный болгарский перец.

Далее залейте мясные «шарики» томатным пюре (если вы используете томатную пасту, разведите её небольшим количеством воды). Поставьте форму в духовку, разогретую до 250°С, и оставьте на 20 минут. Тем временем отварите спагетти. За пять минут до готовности аккуратно перемешайте фрикадельки и снова поставьте в духовку.

В готовое блюдо добавьте спагетти, аккуратно соединив все части, и посыпьте пасту тёртым сыром. Блюдо готово.

Вам понадобится:

• Кабачки — 2 шт.
• Шампиньоны – 500 — 600 г
• Сладкий болгарский перец — 3 шт.
• Лук – 2 — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт. (или 300 г томатного пюре / 3-4 ст. л. томатной пасты)
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы для овощей — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками. С кабачков снимите шкурку и нарежьте их кубиками. Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на тёрке, болгарский перец нарежьте кубиками или соломкой. Затем налейте на сковороду немного растительного масла, обжарьте лук и морковь.

После этого, добавив к ним болгарский перец, продолжайте обжаривать овощную смесь 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем опустите на сковороду грибы и обжаривайте все ингредиенты ещё 2-3 минуты.

Выждав указанное время, добавьте кабачки, не забывая помешивать овощи до равномерного прожаривания.

В последнюю очередь добавьте в рагу помидоры или томатное пюре (если вы используете томатную пасту, предварительно разведите её в небольшом количестве воды). Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и доведите смесь до кипения. Далее перемешайте и, убавив огонь до минимума, тушите блюдо ещё минут 10-15, время от времени помешивая овощи. Рагу готово!

Источник

Источник: https://veselointeresno.ru/2017/08/19/5-bystryh-uzhinov-za-30-minut-dlya-vsej-semi/

5 блюд за 20 минут: пошаговые рецепты с фото

Никто не хочет стоять у плиты, придя с работы. Наши новые рецепты избавят вас от необходимости тратить 2 часа. Чтобы приготовить вкусный ужин вам понадобится не более 20 минут. Domashniy.ru рекомендует!

Как часто нам не хватает времени, чтобы приготовить вкусный и полноценный домашний обед или ужин. В итоге сухие перекусы и полуфабрикаты заменяют нам правильное питание, и все это, разумеется, сказывается на нашем настроении и самочувствии. Мы подобрали для вас 5 легких и доступных рецептов с подробными пошаговыми фото, с которыми справятся даже новички. Не тратьте время, готовьте быстро и с удовольствием!

Острые сырники с брынзой  и беконом

Балканская кухня знаменита брынзой, а в сочетании с беконом и острым перцем вкус заиграет по-новому. Такие сырники больше подойдут тем, кто любит плотно покушать. Копчености можно выбирать по вкусу, а вегетарианцы просто исключат их или заменят любыми овощами. Сырники просты в приготовлении, но их вкус от этого не менее интересен.

Что нужно:
(на 4 порции)
200 г творога жирностью 3–5% 200 г брынзы 150 г муки 1 яйцо 1 стручок перца чили 60 г сливочного масла 40 мл растительного масла 3–4 веточки укропа

100 г бекона для украшения

Как приготовить острые сырники с брынзой и беконом:

1. Натереть брынзу на терке.

Издательство «Эксмо»

2. Размять творог со сливочным маслом вилкой (протереть через сито при желании).

Издательство «Эксмо»

3. Очистить перец чили от семян и мелко порубить его.

Издательство «Эксмо»

4. Оборвать зелень укропа со стебля и мелко порубить ее.

Издательство «Эксмо»

5. Смешать творог, брынзу, рубленый чили, укроп, муку и яйцо.

Издательство «Эксмо»

6. Тщательно вымесить тесто.

Издательство «Эксмо»

7. Сформовать сырники на присыпанной мукой доске, разравнивая поверхность лепешек ножом и/или ладонью.

Издательство «Эксмо»

8. Жарить сырники на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде до готовности. Нарезать бекон соломкой и обжарить на сухой сковороде.

Издательство «Эксмо»

Подробные пошаговые инструкции приготовления быстрых закусок, супов, основных блюд и десертов ищите в книге Издательства «Эксмо» «Блюда за 20 минут»!

Немецкий колбасный салат

В основу рецепта положен картофельный салат — один из столпов национальной немецкой кухни. Вариантов этого блюда великое множество, и у каждой хозяйки свой секрет. В нашем случае за основу взят классический картофельный салат, но с добавлением охотничьих колбасок для придания приятного копченого аромата, стручковой фасоли — для свежести вкуса и яйца — для сытности.

Что нужно:
(на 2 порции)
200 г копченых колбасок 100 г маринованных огурцов 100 г стручковой фасоли 40 г маринованного лука 2 яйца 2 ч.л. рубленого укропа 2 зубчика чеснока

1/2 головки красного лука

Заправка:
75 мл растительного масла сок 1/2 лимона

соль, сахар, молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить немецкий колбасный салат:

1. Сварить яйца вкрутую (7 мин после закипания). Охладить под проточной водой.

Издательство «Эксмо»

2. Очистить и нарезать яйца дольками.

Издательство «Эксмо»

3. Нарезать колбаски кружочками.

Издательство «Эксмо»

4. Крупно нарезать маринованные огурцы.

Издательство «Эксмо»

5. Отварить стручковую фасоль (2–3 мин после закипания) с добавлением чеснока, который потом удалить.

Издательство «Эксмо»

6. Очистить красный лук и нарезать половину кольцами.

Издательство «Эксмо»

7. Смешать сок лимона, соль, перец, сахар и растительное масло для заправки.

Издательство «Эксмо»

8. Соединить в миске нарезанные колбаски, огурцы и стручковую фасоль.

Издательство «Эксмо»

9. Добавить укроп, красный и маринованный лук и тщательно перемешать. Полить заправкой.

Издательство «Эксмо»

10. Выложить в салатник.

Издательство «Эксмо»

Украсить дольками яйца.

Пряный строганов из шампиньонов

Классический бефстроганов — тушенная в сливочном соусе говядина, блюдо, которое подавалось к столу графа Строганова и стало в современной кулинарии брендом. Этот рецепт расскажет, как можно быстро и вкусно, используя обычные продукты, приготовить питательный обед или ужин для всей семьи. Блюдо получается потрясающе вкусным.

Что нужно:
(на 2 порции)
200 г небольших шампиньонов 100 мл сливок жирностью 22–33% 40 г сливочного масла 1 небольшая луковица 1 ст.л. пастообразной горчицы 5–7 веточек свежего тархуна (эстрагона) 2 веточки свежего укропа сахар, соль — по вкусу

100 г свежего багета – для гренок

Как приготовить пряный строганов из шампиньонов:

1. Очистить шампиньоны от кожицы и разрезать на четыре части.

Издательство «Эксмо»

2. Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами.

Издательство «Эксмо»

3. Обжаривать репчатый лук на части сливочного масла до золотистого цвета.

Издательство «Эксмо»

4. Добавить оставшееся масло и шампиньоны. Обжаривать смесь в течение 5–7 мин.

Издательство «Эксмо»

5. Влить сливки. Прогреть, не доводя до кипения.

Издательство «Эксмо»

6. Добавить горчицу.

Издательство «Эксмо»

7. Всыпать рубленую зелень.

Издательство «Эксмо»

8. Добавить соль и сахар, снять с огня и дать постоять в течение 2–3 мин.

Издательство «Эксмо»

9. Параллельно обжарить на сухой сковороде багет до золотистого цвета.

Издательство «Эксмо»

Подавать гренки вместе с горячим строгановым.

Рулетики с курицей и маринованным цукини

Интересная холодная закуска, которая придется по вкусу многим любителям здоровой пищи. Овощи термически не обрабатываются, что позволяет им сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Вкус этого блюда освежит цукини, который можно заменить огурцом.

Что нужно:
(на 2 порции)
200 г куриного филе 1 цукини 0,5 ч.л. меда 2 ст.л. подсолнечного масла 6 ст.л. соевого соуса 4 зубчика чеснока сок половины лимона 1 ч.л. семян белого кунжута соль, свежемолотый черный перец, острая молотая паприка — по вкусу

30 г маринованного имбиря – для подачи

Как приготовить рулетики с курицей и маринованным цуккини:

1. Нарезать куриное филе средними кусочками поперек волокон.

Издательство «Эксмо»

2. Посолить и поперчить мясо курицы.

Издательство «Эксмо»

3. Разогреть подсолнечное масло на сковороде и обжаривать куриное филе в течение 3–5 мин.

Издательство «Эксмо»

4. Добавить в конце жарки мед, паприку и снять с огня.

Издательство «Эксмо»

5. Помыть цукини и нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки.

Издательство «Эксмо»

6. Очистить чеснок и натереть на мелкой терке до кашицеобразного состояния.

Издательство «Эксмо»

7. Соединить чеснок, соевый соус и сок лимона.

Издательство «Эксмо»

8. Опустить в полученный маринад ломтики цукини на 10 мин.

Издательство «Эксмо»

9. Поместить на каждый ломтик цукини куриное филе и свернуть рулетиком.

Издательство «Эксмо»

Выложить закуску на тарелку, посыпать кунжутом, подавать с маринованным имбирем.

Буллеты, или мясные шарики по-берлински, с овощами

Слово «буллеты» сохранилось только в берлинской региональной кухне. Так называют круглые мясные шарики, поданные с различными соусами. Приготовив это горячее блюдо, вы попробуете необычное сочетание мяса и рыбы, дополненное тминным соусом. Буллеты, поданные в форме для запекания, станут центральным блюдом на любой семейной трапезе.

Что нужно:
(на 2 порции)
200 г смешанного фарша из свинины и говядины 50 г консервированного тунца 50 мл молока 30 г багета 100 г помидоров черри 100 г стручковой фасоли 1 яйцо 2 ст.л. растительного масла соль, лавровый лист, душистый перец-горошек, молотый черный перец — по вкусу

мука – для панировки

Соус:
50 г сливочного масла 50 мл нежирных сливок 1 ч.л. муки

соль, молотый черный перец, тмин — по вкусу

Как приготовить буллеты по-берлински с овощами:

1. Вымочить багет в молоке и отжать. Разогреть духовой шкаф до 200°С.

Издательство «Эксмо»

2. Размять рыбные консервы вилкой.

Издательство «Эксмо»

3. Добавить яйцо, отжатый багет, фарш, соль и перец в размятый тунец. Тщательно перемешать.

Издательство «Эксмо»

4. Скатать небольшие шарики, обвалять их в муке.

Издательство «Эксмо»

5. Обжаривать шарики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистой корочки.

Издательство «Эксмо»

6. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжаривать ее, постоянно помешивая, в течение 2–3 мин.

Издательство «Эксмо»

7. Добавить тмин, сливки, соль и черный перец. Довести до кипения. Немного выпарить при необходимости (соус должен быть средней густоты), снять с огня.

Издательство «Эксмо»

8. Выложить буллеты с помидорами и стручковой фасолью в глубокую форму для запекания, полить соусом, добавить лавровый лист, душистый перец.

Издательство «Эксмо»

Запекать в духовом шкафу 10–12 мин.

Источник: https://domashniy.ru/eda/5_blyud_za_20_minut_poshagovye_recepty_s_foto/

Как приготовить ужин на скорую руку — 5+ рецептов за 30 минут

Кому хочется тратить силы и время на приготовление еды после напряженного рабочего дня? Из чего приготовить быстрый ужин и вкусно накормить семью? В этой статье мы собрали 5+ простых рецептов из продуктов от Life Reactor, которые почти всегда найдутся в холодильнике, а процесс превращения их во вкусную пищу займет максимум полчаса.

Паста с баклажанами

Хорошая паста из твердых сортов пшеницы — идеальный выбор для не позднего приема пищи. Надолго подарит ощущение сытости и не отложится на боках. Главное — приготовить оригинальный соус. И тут в ход пойдут все возможные комбинации овощей — томаты, перец, шпинат, грибы и, конечно же, сыр.

Для приготовления итальянской пасты и баклажанами вам понадобится:

1. 1 баклажан среднего размера

2. 2 помидора среднего размера

3. 5 зубчиков чеснока

4. Треть пучка базилика

5. 100-150 г тертого твердого сыра

6. Паста — из расчета 100-120 сухого продукта на порцию

Баклажан при необходимости чистим и режем тонкой соломкой или кубиками. Подсаливаем, даем 5 минут постоять, отжимаем лишнюю жидкость и выкладываем на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Туда же отправляем нарезанные на половинки зубчики чеснока. Жарим, пока овощи не уменьшаться в размерах.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, мелко нарезаем и добавляем к баклажанам. Тушим до готовности, по вкусу приправляем смесью перцев. В конце перемешиваем с мелко порезанным свежим базиликом. Приготовление такого соуса займет максимум 20 минут.

За это время варим необходимое количество пасты, смешиваем с баклажанами и тертым сыром и подаем к столу.

Запеченные овощи

Любые вариации запеченных овощей — это правильный сбалансированный ужин. Он готовится быстро и не требует особых усилий. Запекать можно как на противне, так и в рукаве. А чтобы каждый раз не отмывать грязную посуду перед сном, используйте специальные одноразовые формы из фольги — они сэкономят массу времени.

Вам понадобится:

1. По 1 маленькому кабачку и баклажану

2. 1 луковица

3. Головка чеснока

4. Болгарский перец

5. Шампиньоны

6. 1 помидор

7. Сухие прованские травы (любые специи по душе)

8. Оливковое масло

9. Половина сока одного лимона

10. Крупная соль

Кабачки и баклажаны режем полукольцами, болгарский перец — длинными полосками, лук и помидор — кольцами, крупные грибы — на половинки. Чеснок разделяем на дольки и оставляем в кожуре. Приправляем все смесью оливкового масла, соли и специй.

Выкладываем в форму, закрываем фольгой, ставим в духовку на 15 минут при температуре 200-220 градусов и отправляемся заниматься своими делами. По истечению времени поливаем овощи соком лимона, запекаем еще 20 минут в открытом виде.

Идеальным дополнением к такому блюду будет итальянская чиабатта и несколько ломтиков сыра.

Рулеты из кабачков

Еще один простой, сытный и бюджетный вариант ужина.

Вам понадобится:

1. 2 молодых кабачка

2. 200 любого мягкого сыра

3. По половине пучка зеленого лука и кинзы

4. Два свежих огурца

Кабачки нарезаем тонкими полосками, при необходимости предварительно очистив от кожуры. Подсаливаем и перчим с каждой стороны. Жарим до золотистой корочки, лишнее масло пропитываем салфеткой.

Далее готовим соус: огурец натираем на терке, зелень шинкуем, смешиваем с сыром и заворачиваем начинку в овощи. Такие быстрые кабачковые рулеты прекрасно сочетаются с гречкой.

Еще несколько необычных вариантов приготовления овощей для ужина вы найдете в этой статье:

http://life-reactor.com/usnyj-i-bystryj-uzhin-na-skoruyu-ruku/

Теплый салат с цветной капустой

Питательная и полезная цветная капуста — хорошее решение для сбалансированного вечернего приема пищи.

Вам понадобится:

1. 1 небольшой кочан капусты

2. 1 болгарский перец

3. 1 помидор

4. 3 стебля зеленого лука

5. По трети пучка укропа и петрушки

6. 10 г натертого корня имбиря

7. 3 ст. л. оливкового масла

8. 1 ст. л. лимонного сока

9. Соль, перец по вкусу

Капусту разделяем на соцветия и варим в подсоленной воде в течение пяти минут. Все овощи мелко нарезаем в глубокую миску, соединяем с капустой, заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока. Солим, перчим. В салат также неплохо впишется горсть кедровых орехов или немного твердого тертого сыра.

Рис с овощами на сковороде

Вкусное и быстрое вегетарианское блюдо. Для приготовления вам понадобится:

1. 1 стакан длиннозернистого риса

2. 1 морковь

3. 1 луковица

4. 1 ст. л. растительного масла

5. 1 стакан воды

6. Смесь специй: куркума, зира, шафран, сушеный чеснок (или готовая приправа для плова)

7. Щепотка соли

Можно разнообразить вкус сельдереем, болгарским перцем и другими овощами.

На первом этапе приготовления обжариваем до золотистой корочки мелко нарезанные овощи. Рис тщательно промываем, пока вода не станет полностью прозрачной, и всыпаем в сковороду, солим, перчим, добавляем специи. Готовим в течение двух минут, помешивая лопаточкой. Вливаем стакан горячей воды, перемешиваем. Тушим на медленном огне 15-20 минут под закрытой крышкой.

Лаваш с сыром и овощами

Всеми любимая, легкая в приготовлении вариативная закуска с тысячей начинок, для которой подойдут любые сочетания овощей, зелени и сыра. Для самого вкусного жареного лаваша вам понадобится:

1. 1 большой лаваш

2. 200 г тертого сыра сулугуни

3. 1 большой помидор (или пара столовых ложек аджики)

4. 1 болгарский перец

5. Половина пучка базилика

6. Соль, перец по вкусу

Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем, сливаем лишний сок. Зелень и болгарский перец режем. Смешиваем овощи с сыром, перчим и по желанию солим. Начинку заворачиваем в нарезанный на ровные квадраты лаваш и обжариваем до золотистой корочки на сковороде. Лишнее масло промакиваем салфеткой.

Источник: https://www.znaikak.ru/kakprigotovityzhinnaskoryuryky.html