Как приготовить диетическое блюдо с помощью нежирных сортов рыбы

Содержание
  1. Рыба для похудения – список нежирных и диетических сортов, рецепты полезных блюд с фото
  2. Жирная морская рыбка
  3. Рыбная диета
  4. На 7 дней
  5. Отварная
  6. На пару
  7. В духовке
  8. Блюда­
  9. С овощами
  10. В фольге
  11. Рыбные котлеты
  12. Отзывы
  13. Нежирные сорта рыбы для диеты и способы ее приготовления
  14. Чем полезна рыба
  15. Как влияет на организм регулярное употребление рыбы
  16. Какую рыбу рекомендуется употреблять для похудения
  17. Способы приготовления рыбных блюд
  18. Как нужно готовить рыбу при панкреатите
  19. Как правильно готовить рыбу для диеты
  20. Употребление рыбных продуктов при похудении – рекомендации диетологов
  21. Нежирная рыба для диеты: список и как приготовить
  22. Какую рыбу можно есть при похудении
  23. Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов
  24. Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рекомендуются
  25. Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, исключить
  26. Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты:

Рыба для похудения – список нежирных и диетических сортов, рецепты полезных блюд с фото

Как приготовить диетическое блюдо с помощью нежирных сортов рыбы

Женщинам, соблюдающим диету, важно знать о продуктах для сброса лишних килограммов. Полезной считается рыба для похудения нежирных или жирных сортов, ее рекомендуется отварить, запечь или потушить. Рыбные блюда отличаются повышенным содержанием белка, жирных кислот, микро- и макроминералов. Стоит узнать, как приготовить рыбу правильно, чтобы быстро и без вреда похудеть.

Перед использованием продукта в рационе стоит узнать, в чем состоит польза рыбы при похудении. Ее мякоть полезна за счет содержания низкокалорийного белка, которого содержится 25%. Легкоусвояемые аминокислоты перевариваются в желудке за 1,5-2 часа.

Полезна она и за счет наличия полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они укрепляют сердце, предотвращают инфаркты, инсульты, атеросклероз.

Жирные кислоты очищают сосуды от холестерина, стимулируют работу мозга, нервной системы, восстанавливают обмен веществ.

В рыбе содержится много витаминов А и Д, минералов – фосфора, йода, фтора, кальция. Они помогают укрепить кости и зубы. Идеально включать в меню белковые рыбные блюда трижды-четырежды в неделю. Для похудения стоит увеличить это количество до ежедневного приема. Помимо пользы существует и вред:

  • в свежей тушке могут содержаться гельминты, паразиты;
  • крупная тушка содержит много ртути и вредных металлов;
  • жирные сорта очень калорийны, не помогут похудению, как и соленые и жареные продукты;
  • копченый продукт содержит канцерогены, провоцирующие опухоли;
  • постоянный прием рыбы без включения в рацион мяса грозит железодефицитом.

Самые диетические сорта – это белые нежирные породы: щука, треска. Ее включают в рацион питания для похудения чаще, чем жирные морские сорта. Лосось, форель или горбуша содержат больше жирных кислот, ускоряющих метаболизм, поэтому их тоже разрешено включать в рацион для похудения. Не подойдет копченая и жареная, а вот тушеная или отварная будет идеальна для похудения.

На диете допускается есть до 800 грамм рыбки в сутки, чтобы не нагрузить почки и печень. Лучше сочетать ее с овощами, белым мясом птицы, яичными белками и нежирными молочными продуктами. Для похудения нужно правильно выбирать рыбное мясо:

  • замороженное филе – подойдет лучше всего с точки зрения безопасности, но могло потерять часть витаминов;
  • свежая тушка – покупать стоит у проверенных торговцев; мясо должно быть упругим, а рыбьи глаза – ясными;

Самая низкокалорийная рыбка входит в группу речных или постных морских пород. К ним относятся лещ, щука, речной окунь. Из морских сортов­ подойдут минтай, хек, камбала, треска, навага.

Примерная калорийность составляет 70-100 ккал, а жира там всего 4%. К сортам со свойствами средней жирности до 8% и 100-140 калорий на 100 грамм относятся горбуша, нежирная сельдь, зубатка, судак, сом.

Полезно включить для похудения в рацион форель, карпа, ставриду, тунца и морского окуня.

Жирная морская рыбка

Калорийностью 200-250 ккал на 100 грамм может похвастаться рыба холодных морей. К этой группе жирных сортов относятся угорь, скумбрия, палтус, осетровые, любая красная. Они отличаются повышенным содержанием полезных жирных кислот, но не должны включаться в ежедневный рацион – похудению не способствуют. Лучше сочетать сорта низкожирные для стимулирования обмена веществ и похудения.

Рыбная диета

Популярным считается рыбное меню, позволяющая сбросить до 3-4 кг за неделю. Существуют определенные правила, способствующие безопасному похудению

  1. Больше всего нужно включить в рацион маложирные рыбные сорта: минтая, хека, камбалы, трески. Иногда ешьте форель, лосося, скумбрию. До четырех раз в неделю разрешается употреблять горбушу, тунца и карпа.
  2. Рыбу идеально тушить, варить на пару или в воде, запекать на гриле без масла.
  3. Лучшим гарниром станут свежие или тушеные овощи, капуста, кабачки, морковь. Из зелени отдайте предпочтение рукколе, шпинату, листьям салата.
  4. Не сочетайте с рыбным мясом картофель, баклажаны, макароны, белый рис.
  5. Заменяйте соль лимонным соком и специями.
  6. Следите за водным балансом – не менее двух литров в день для стимулирования похудения.
  7. Допускается половина бокала красного сухого вина в сутки.
  8. Питайтесь дробно, пятиразово, разрешено употреблять в сутки до 600 г рыбного филе для похудения.
  9. Запрет на сахар, кондитерские изделия. Перекусом может стать стакан кефира.

На 7 дней

Чтобы эффективная недельная диета принесла потерю пяти килограммов, следуйте примерному плану питания из таблицы:

День/Прием пищиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОтварной минтай, капуста, чайОвощной суп, лосось, бурый рисВареная треска, морковь по-корейски, хлеб, чай
ВторникКамбала на гриле, чай, сухофруктыРассольник, паровые фрикадельки из тунца, хлебТушеный карп, хлеб, орехи
СредаБутерброды с вареной кетой, грецкие орехи, чайЗеленый борщ, яйцо, пикшаПаровые котлеты, чай, мед
ЧетвергПаровой минтай, тертая морковь, тостУха, форель, салатные листьяВареный окунь, яйцо, огурец
ПятницаПаровая треска, капуста, тостОвощной суп с фрикадельками, вареная камбала, рисСудак в фольге, салатные листья
СубботаБутерброды с отварным хекомУха, скумбрия, морская капустаПаровые фрикадельки, тушеная морковь
ВоскресеньеОтварная зубатка, финикиУха, хлебОтварная щука, нежирный творог

Для быстрого похудения или поддержки достигнутого результата подойдет разгрузочный день. Рыба при диете может использоваться любая. Вот несколько вариантов рациона питания:

  1. Пятикратные приемы из равных количеств отварной рыбки без соли (400 г), томатов, огурцов, капусты. Пить в течение дня можно зеленый чай или чистую воду.
  2. После пробуждения выпить стакан воды, на завтрак съесть яйцо, йогурт, чай. Второй завтрак – отварная треска, овощи. Перед обедом два стакана воды, на обед и ужин – паровая зубатка, овощи с лимоном и зелень. На ночь выпить травяной чай.

Правильное низкокалорийное приготовление представителей рыбьих подразумевает обработку без масла и копчения. Проще всего отварить филе или тушки в воде, сделать бульон, использовать его для супа. При наличии мультиварки или пароварки можно приготовить на пару, потушить с овощами и специями. На ужин допускается запечь филе в духовке под фольгой или обжарить на сковороде-гриль без масла.

Отварная

Простым вариантом приема пищи станет вареная рыбка, которая содержит минимальное количество калорий. Для изготовления возьмите крупную тушку, очистите от чешуи, жабр и внутренних органов. Порезанные куски сложите в кастрюлю с кореньями (подойдет петрушка, сельдерей, морковь) и специями (корица, гвоздика, черный перец, укроп). Варите до готовности и ешьте охлажденными.

На пару

Очень вкусной получается нежирная паровая рыба в мультиварке для похудения. Для изготовления лучше брать крупные куски, а для создания пара использовать овощной бульон с пряными травами.

Поместите куски на решетку мультиварки, предварительно налив в чашу ароматную воду. Выставьте режим «На пару», готовьте примерно полчаса, пока мясо не изменится в цвете.

Есть блюдо можно холодным или горячим.

В духовке

Вечерним вариантом приема пищи станет рыба в духовке для похудения.

Для запекания подойдут сорта средней или высокой жирности, а при использовании нежирных их следует сопроводить небольшим количеством оливкового или сливочного масла для мягкости.

Выложите кусочки на противень или в форму, оберните фольгой, полейте легким соусом из лимона и базилика, запекайте полчаса при 190-200 градусах.

Блюда­

Существуют различные диетические рыбные рецепты для похудения, включающие пошаговые инструкции с фото каждого этапа. Они научат поваров, как приготовить низкокалорийные блюда с приятным вкусом и красивым внешним видом. Самые популярные из них включают в состав белую нежирную рыбу, сочетают ее с овощами, лимонным соком, зеленью и специями.

С овощами

  • Время приготовления:1 час.
  • Количество порций:4 персоны.
  • Калорийность блюда:87 ккал на 100г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рыба с овощами для похудения считается популярным рецептом, используемым для изготовления вкусного обеда или ужина. Оптимально для этого подойдет камбала или треска. Из овощей допустимо выбрать лук, морковь, кабачки, сопроводить их яблоками для придания изысканной кислинки.

Чтобы мясо получилось не слишком сухим, сделайте соус из нежирной сметаны или сливочного масла.

Ингредиенты:

  • камбала – 1 кг;
  • яблоки – полкило;
  • лук-порей – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сливочное масло – 10 г;
  • сметана – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Смажьте сотейник маслом, сложите на дно ломтики яблок, головки лука, кусочки рыбы.
  2. Сбрызните лимонным соком, закройте крышкой, тушите на слабом огне полчаса.
  3. Выньте камбалу и овощи, отвар уварите до половины. Заправьте сметаной.
  4. Подавайте блюдо с овощами, полив соусом.

В фольге

  • Время приготовления:1 час.
  • Количество порций:2 персоны.
  • Калорийность блюда:82 ккал на 100г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рыба в фольге для похудения прекрасно подходит в качестве ужина.

Оптимально сочетать ее с овощами и нежирным сыром, чтобы получилась аппетитная корочка и нежный сливочный вкус. Как приготовить форель в фольге, рассказано в приведенном далее рецепте. Получится изысканное блюдо с тонким вкусом.

Из специй разрешено использовать соль и черный перец, но можно заменить их лимонным соком.

Ингредиенты:

  • филе форели – 4 шт.;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • помидоры – 2 шт.;
  • вода – полстакана;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • моцарелла – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нашинкуйте соломкой, чеснок раздавите, порей нарежьте кольцами.
  2. На промасленное дно формы для запекания выложите лук, чеснок, порционные куски. Поверх уложите кружочки томатов, залейте водой.
  3. Закройте фольгой, поставьте в духовку при 200 градусах на полчаса.
  4. Снимите фольгу, оставьте на 10 минут, посыпьте сыром.

Рыбные котлеты

  • Время приготовления:1 час.
  • Количество порций:4 персоны.
  • Калорийность блюда:105 ккал на 100г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусные рыбные котлеты для похудения могут готовиться из любых белых пород.

Пикантности их вкусу придают морковь с луком и множество специй. Разрешается использовать белый перец, имбирь, майоран, корень сельдерея, мускатный орех и свежую или сушеную петрушку. Котлеты нельзя жарить, потому что они не будут диетическими.

Лучше всего их отварить на пару или сварить в овощном бульоне по типу фрикаделек.

Ингредиенты:

  • треска – 900 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • петрушка – 20 г;
  • специи – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Тушку разрежьте на ломтики, пропустите вместе с кусочками лука через мясорубку.
  2. Морковь натрите на крупной терке, пассеруйте до золотистости, введите в фарш с яйцами.
  3. Добавьте пряности, перемешайте, сформируйте котлеты.
  4. Отварите на пару, посыпьте зеленью.

Отзывы

Вероника, 23 года

Рыба для похудения прочно вошла в мой рацион пару лет назад. Чтобы держать себя в форме, я раз в неделю устраивают разгрузочный день. Ем только вареную треску с овощами и запиваю зеленым чаем. После него чувствуется легкость, бодрость. Обязательно включаю треску в список покупок.

Мария, 26 лет

После родов я не могла скинуть лишние 10 килограммов. Как только стало можно худеть, села на диету. Решила выбрать рыбную, потому что люблю этот продукт. За неделю я не поняла эффекта – все время хотелось есть, я не наедалась, а лишь разжигала аппетит. Придется искать более действенные способы похудения.

Дарья, 34 года

К лету я всегда тщательно готовлю свою фигуру, чтобы щеголять в модном купальнике. В этом мне помогает включение рыбы в рацион. Я просто заменяю привычный обед и ужин недорогой отварной рыбой с овощами и так кушаю в течение месяца. Результат мне нравится – до минус пяти килограммов. Для здоровья полезно, очищает организм.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник: https://sovets.net/10784-ryba-dlya-pohudeniya.html

Нежирные сорта рыбы для диеты и способы ее приготовления

Как приготовить диетическое блюдо с помощью нежирных сортов рыбы

Статистика утверждает, что каждый девятый житель нашей планеты страдает лишним весом. Избыточные килограммы не только портят внешний вид, но также негативно сказываются на состоянии здоровья человека.

Для решения проблемы приходится активно заниматься спортом, избавиться от вредных привычек и придерживаться определенного режима питания.

А основой здорового рациона питания является употребление сбалансированной и полезной пищи.

Одним из наиболее полезных продуктов питания для диеты врачи считают рыбу, которая имеет низкую калорийность, но при этом содержит огромное количество полезных веществ: протеин, аминокислоты, цинк, фосфор, йод, селен, кальций. Все нежирные сорта рыбы идеально подходят для питания во время диеты, так как в это период организм остро нуждается в полезных микроэлементах и витаминах.

Чем полезна рыба

В отличие от мяса, на переваривание которого организму потребуется не менее трех часов, рыба усваивается намного быстрее, всего за два часа. Диетологи рекомендуют блюда из рыбы даже для ужина. Несомненным преимуществом рыбных блюд также считается быстрота их приготовления.

В состав рыбы входят полезные жирные аминокислоты Омега 3 и Омега 6.

В результате исследований ученые установили, что употребление большого количества морской рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы, сохраняет здоровье и молодость. Пример тому – жители Японии, которые питаются преимущественно рыбными продуктами, именно в этой стране больше всего долгожителей.

Как влияет на организм регулярное употребление рыбы

Кислоты Омега 3 и Омега 6 необходимы для синтеза других веществ в организме. Они нормализуют чувствительность нервных волокон и отвечают за процесс сокращения мышц. Жирные кислоты также положительно влияют на состояние волос, кожи и ногтей.

Регулярное употребление блюд из рыбы предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет, нормализует давление, стимулирует работу головного мозга и препятствует развитию старческого слабоумия. Высокое содержание йода обеспечивает здоровье щитовидной железы, а также способствует сжиганию калорий.

Какую рыбу рекомендуется употреблять для похудения

Одним из главных показателей рыбы является ее жирность, которая зависит не только от сорта, но также и от сезона – так, например, максимально жирной рыба становится в период нереста. Рыбу, в зависимости от степени жирности, разделяют на следующие категории:

  1. Жирные сорта – за счет большого содержания жира питательность продукта составляет от 230 до 260 ккал (от 8% жира и выше). К этой категории относятся такие виды рыбы, как скумбрия, сельдь, клыкач, палтус, осетрина, сом, сайра, угорь.
  2. Умеренно-жирные сорта содержат в своем составе от 4 до 8% жира. Питательность продукта от 120 до 140 калорий. К рыбе средней жирности относятся горбуша, зубатка, форель, тунец, кета, салака, морской окунь и нежирная сельдь.
  3. Тощие (нежирные) сорта рыбы – минтай, серебристый хек, навага, путассу, лещ, судак, камбала, треска, щук, налим. В составе этих сортов рыбы содержание жира не превышает 4%, а питательность в среднем составляет от 80 до 90 калорий.

В рекомендациях по снижению веса часто встречаются советы о замене мяса рыбными продуктами. Но следует знать о том, что не все сорта рыбы можно употреблять при похудении. Для этого необходимо выделить разновидности рыбы по содержанию жиров.

Продукты с низким содержанием жиров (2-5 грамм):

На 100 г продуктакалорийностьбелкиуглеводыжиры
хек8616,602,2
тунец13918,204,6
морской окунь10318,203,3
ставрида океаническая11418,504,5
палтус10318,903
камбала9015,703
лещ10517,104,4

Продукты с очень низким содержанием жиров (ниже чем 2 г):

На 100 г продуктакалорийностьбелкиуглеводыжиры
путассу8218,500,9
минтай7215,900,9
треска691600,6
судак8418,401,1
карась8717,701,8
щука8418,401,1
речной окунь8118,500,9

Для того чтобы иметь представление о жирности рыбы, достаточно лишь посмотреть на ее цвет – чем темнее мясо, тем оно питательнее. Мясо постных сортов более светлое. Наиболее полезной считается рыба жирных сортов, однако тем, кто планирует избавиться от лишних килограммов, следует уменьшить количество такого продукта в своем рационе до одного кусочка в неделю.

Следует включать в меню камбалу, тунец, треску, минтай, крабы и креветки. Эти продукты имеют низкую питательность, но при этом содержат большое количество белка.

Способы приготовления рыбных блюд

Прежде чем приступать к приготовлению диетических блюд из рыбы, следует ознакомиться с особенностями употребления определенных сортов, так как существуют некоторые ограничения для тех, кто страдает от диабета или гастрита. Рыбу можно жарить, отваривать, готовить на пару или в фольге в духовке. Однако для всех рецептов используется минимум растительного масла.

Как нужно готовить рыбу при панкреатите

Спустя несколько дней после приступа панкреатита доктора разрешают включать в рацион блюда из филе рыбы. Идеальным вариантом будут запеканки, суфле и котлетки. Рыбу также можно готовить одним большим куском на пару, отваривать, тушить или запекать в духовке.

Как правильно готовить рыбу для диеты

Отварная рыба. Отличное блюдо для диеты – рыбная уха без картофеля, наименее калорийный и очень ароматный бульон получится из мяса щуки. Отварное филе трески не будет развариваться, в отличие от других сортов рыбы. Для того чтобы кусочки оставались целыми, можно добавить в кипящую воду немного уксуса.

Рыба на пару. Ломтики рыбы полить лимонным соком, добавить к ним укроп или петрушку по вкусу, приправить специями для рыбных блюд, положить в пароварку. Время приготовления блюда – полчаса.

Филе любой рыбы слегка подсушить в салфетке или полотенце, затем поместить его на решетку вместе с кусочками овощей. Время приготовления блюда – от 20 до 30 минут. Продукты не нужно солить, иначе рыба получится сухой. Готовое блюдо можно приправить соевым соусом по вкусу.

Для приготовления рыбы на пару можно использовать не только пароварку, но и обычный дуршлаг, который устанавливают на кастрюлю с кипящей водой.

Запеченная рыбка. Рыба, приготовленная в духовке, имеет более приятный вкус, чем отварная.

Используйте для запекания в духовом шкафу обычную фольгу или специальный рукав, который можно раскрыть за несколько минут до истечения времени приготовления блюда.

В таком случае кусочки рыбы будут иметь вкусную корочку. Для любителей сметаны рекомендуем запекать рыбку в йогурте – это так же вкусно, но менее калорийно.

Можно ли жарить рыбу для диеты? Нельзя! Но если очень хочется можно отойти от правил и побаловать себя рыбой жареной на сковороде гриль или обычной с небольшим колличеством растительного масла.

Употребление рыбных продуктов при похудении – рекомендации диетологов

Рыба является одним из наиболее ценных продуктов питания, она обязательно должна присутствовать в любом рационе. Блюда из рыбы отлично сочетаются с гарнирами из отварных или сырых овощей, а также с салатами, заправленными небольшим количеством натурального масла.

Тем, кто соблюдает диету для похудения или же по состоянию здоровья, диетологи рекомендуют употребление рыбы нежирных сортов как минимум трижды в неделю. Польза таких продуктов заключается в низкой питательности и легком переваривании, в отличие от обычного мяса.

Рыбу с минимальным содержанием жира (тощих сортов) можно кушать каждый день, не опасаясь при этом набрать лишний вес.

Продукты данной категории не содержат углеводов, поэтому они пользуются особым спросом у тех, кто соблюдает безуглеводую диету или диету Буч. В нежирной рыбе содержится меньше жиров, чем в самом постном мясе.

При этом организм получает необходимое количество белка и минимум калорий. Таким образом можно поддерживать необходимый уровень углеводов и не испытывать чувства голода.

Очень важно правильно приготовить рыбу, лучше всего ее отварить, запечь или приготовить на пару. В процессе приготовления диетических блюд из рыбы, соль не используется. Небольшое количество лимонного сока сделает мясо более сочным, а вкус более насыщенным и приятным.

Диетологи не рекомендуют приправлять рыбные продукты соусами, поскольку они способствуют увеличению аппетита. Для устранения запаха можно поместить рыбу в молоко приблизительно на час. Для того чтобы убрать специфический вкус рыбы, можно добавить яблоко.

Рыба необыкновенно полезна для диетического питания тем, что обеспечивает организм веществами, необходимыми для выработки энергии. Поэтому у человека, употребляющего даже низкокалорийные рыбные продукты, всегда будет запас энергии и сил для активного образа жизни, в том числе для занятий спортом.

При отсутствии противопоказаний, рыбные продукты можно вводить в ежедневный рацион питания. Сорта средней жирности разрешены несколько раз в неделю, изредка можно кушать рыбу жирных сортов.

При регулярном употреблении рыбных блюд соблюдать диету будет намного проще, так как широкое разнообразие сортов рыбы и блюд из нее сделает рацион максимально полезным и насыщенным. Кусочек запеченной рыбы или порция ароматной ухи украсит любое меню, а соблюдение рекомендаций по выбору рыбы и способам ее приготовления позволит вам всегда оставаться в прекрасной форме.

Следует помнить о том, что рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому ее нужно покупать в свежем виде (плотная тушка, после нажатия пальцем сразу восстанавливается) или свежемороженую, предварительно удостоверившись в том, что она была заготовлена в промышленных условиях.

Источник: http://stroini-e.ru/retseptyi/nezhirnyie-sorta-ryibyi-dlya-dietyi.html

Нежирная рыба для диеты: список и как приготовить

Как приготовить диетическое блюдо с помощью нежирных сортов рыбы

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня я вам расскажу о моем любимом продукте – рыбке. В настоящее время учеными доказана ее полезность для похудения.

Нежирная рыба для диеты, список которой приведу ниже, разделила по жирности и калорийности. Остановимся на популярных системах питания, использующих этот ценный продукт.

И включила советы как лучше приготовить рыбку, дабы было вкусно и полезно.

Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

Думаю, многие слышали о долголетии жителей Японии. У них практически не бывает проблем с щитовидной железой. Отличное зрение и гладкая кожа сохраняются до самой старости. Просто посмотрите на фото – бодрые, моложавые люди. Ученые установили, что причиной здоровья стало употребление большого количества морской рыбы. В состав любимого продукта входят следующие полезности:

  • жирные аминокислоты Омега-3, Омега-6;
  • витамины А, D, группа В;
  • фосфор;
  • цинк;
  • йод;
  • кальций.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.

Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

Какую рыбу можно есть при похудении

В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.

жира в 100 грамм рыбы и морепродуктов
Высокое содержание жира (10 г или более)Сельдь атлантическая, угорь, осетр, севрюга, скумбрия, сардины
Средней жирности (от 5 до 10 грамм)Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.

Конечно, ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит о ней забыть. Или же уменьшить потребление до небольшого кусочка в неделю.

Нежирные сорта рыбы отметим отдельно. В них нет углеводов. Поэтому они так популярны среди поклонников безуглеводных диет. Так как переключение на рыбу во время диеты может помочь отложить необходимость понижать свой расход углеводов.

Продукт (на 100 грамм)БелкиЖирыУглеводыКалорийность
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)
Тунец24,44,60139
Окунь морской18,23,30103
Камбала дальневосточная15,73090
Вобла182,8095
Лещ17,14,40105
Сазан18,22,7097
Палтус белокрылый18,930103
Хек16,62,2086
Ставрида океаническая18,54,50114
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)
Минтай15,90,9072
Путассу18,50,9082
Пикша17,20,5073
Треска160,6069
Окунь речной18,50,9082
Щука18,41,1084
Судак18,41,1084
Карась17,71,8087

Нежирная рыба имеет меньше жира, чем самое постное мясо. Вы сможете брать от каждого одинаковое количество белка, однако потреблять меньше калорий. Это позволит вам держать углеводы на относительно умеренный уровень потребления, и вы не будете чувствовать себя слишком истощенной. Даже вечером разрешается кушать рыбу при похудении. Лишнее точно не отложится

Источник: https://takioki.life/nezhirnaya-ryba-dlya-diety/

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов

Как приготовить диетическое блюдо с помощью нежирных сортов рыбы


В разделе Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов представлена характеристика блюд из рыбы и морепродуктов для диеты 5, их кулинарная обработка, а также рецепты разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов, рекомендованных диетологами для диеты 5. Заболевания, при которых показана диета № 5: 1.

Острый гепатит и острый холецистит в период выздоровления. 2. Хронические гепатиты, гепатозы, циррозы без недостаточности печени – вне обострения. 3. Хронические холециститы, холангиты, желчнокаменная болезнь – вне обострения. 4. Заболевания с нарушением функции печени и желчных путей, но без сопутствующих воспалительных заболеваний желудка и кишечника.

5.

Хронические колиты с наклонностью к запорам.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рекомендуются

Для диеты 5 применяются нежирные сорта рыбы: треска, окунь речной, судак, сазан, навага, камбала, щука, минтай, карась, хек, бычок, налим, ледяная рыба и другие. Эти сорта рыбы содержат до 3 % жира.

Рыба содержит полноценные белки (17-19%) с хорошо сбалансированным составом аминокислот, витамины А, Д, группы В, разнообразные минеральные вещества: фосфор, калий, кальций, магний, железо и микроэлементы: йод, фтор, цинк, медь и другие.

В рыбе почти в 5 раз меньше соединительной ткани, чем в мясе животных, поэтому она быстро разваривается, имеет нежную консистенцию и легко переваривается. Рыбу отваривают или запекают после отваривания. Дают рыбу куском или рубленую в виде фрикаделек, кнелей, суфле, пюре, котлет.

Из нерыбных морепродуктов используют в диете 5 мидии, морской гребешок, креветки, кальмары, криль и другие.

Морепродукты при малой жирности являются источником полноценного белка, минеральных веществ и микроэлементов. По содержанию микроэлементов они намного превосходят мясо животных.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, исключить

-жирные виды рыбы, -рыбные бульоны, -жареную рыбу, -копченую рыбу, -соленую рыбу, -рыбные консервы,

-икру рыб (она богата холестерином).


Ниже представлены рецепты блюд из рыбы и морепродуктов для диеты 5 с описанием приготовления и фото.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты:

Котлеты рыбные паровые

Рецепт:Рыба 80г.Молоко или вода 20г.Хлеб пшеничный 18г.Масло сливочное 3г.Соль 1г.Выход 100г.Масло сливочное к столу 5г. Котлеты рыбные паровые – приготовление:Филе рыбы разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить… Подробнее

Биточки картофельные с рыбой

Запеченные в духовке картофельные биточки с судаком или минтаем полноценное диетическое второе блюдо, не требующее отдельного приготовления гарнира.Рецепт:Филе судака или минтая  100г.Картофель  200г.Яйца  1/2шт.Мука пшеничная… Подробнее

Рыбные кнели

Рецепт:Рыба 80г.Хлеб пшеничный 9г.Молоко или вода 15г.Сливки 15г.Яичный белок 3г.Соль 0,8г.Выход 100г.Масло сливочноеили соус 50г.Рыбные кнели, приготовление:Филе рыбы (судака) без кожи охлажденное пропустить вместе с замоченным в молоке… Подробнее

Рыба фаршированная диетическая

Рецепт:Рыба 84г.Хлеб пшеничный 14г.Молоко 15г.Яйца 0,1шт.Масло сливочное 7+5г.Соль 1г.Зелень петрушки 3г.Выход  100г. Рыба фаршированная диетическая – приготовление:Рыбу можно фаршировать целиком, порционным куском  или… Подробнее

Рыбное суфле

Рецепт:Рыба 90г.Молоко или вода 27,5г.Мука пшеничная 2г.Яйца 0,33шт.Сливочное масло 2г.Соль 0,8г.Рыбное суфле – приготовление:Филе рыбы отварить, пропустить через мясорубку, добавить желтки яиц, сливочное масло и густой молочный соус,… Подробнее

Рыбный пудинг

Рецепт:Рыба 100г.Хлеб пшеничный 15г.Молоко или вода 25г.Масло сливочное 5г.Яйца 0,25шт.Соль 0,8г.Выход 115г. Рыбный пудинг приготовление:Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2 равные части.Одну… Подробнее

Котлеты паровые из говядины с рыбой

Рецепт:Говядина 130г.Филе судака 40г.Молоко 1ст. ложка (20г).Яйца 1/5шт.Картофельный крахмал 5г.Масло сливочное 5г.Соль по вкусу.Выход: 120г.Химический состав: белки – 23г, жиры – 12,2г, углеводы – 4,9г, калорийность… Подробнее

Биточки из кальмаров и рыбы

Рецепт:Кальмары 24г.Рыба 24г.(треска, окунь морской и др.)Хлеб пшеничный 14г.Масло растительное 5г.Молоко 19г.Яйца 1\4шт.Соль 0,8г.Выход 75г.Биточки из кальмаров и рыбы – приготовление:Кальмары промыть, ошпарить кипятком для удаления… Подробнее

Рыбные кнели из хека с творогом

Рецепт: Филе хека 100г.Хлеб белый 30г.Творог 50г.Яйцо 1шт.Молоко 1\2 стакана.Соль.Рыбные кнели из хека с творогом – приготовление:Мякоть хека, вымоченный в молоке или воде черствый хлеб без корочки и творог 2 раза пропустить через мясорубку… Подробнее

Суфле из мойвы и риса

Рецепт:Филе рыбы 200г.Рис 2ст.л.Молоко 1\2 стакана.Яйцо (белок) 2шт.Соль.Суфле из мойвы и риса – приготовление:Почистить мойву, удалить внутренности и голову, отделить мякоть от костей.Рис промыть, положить в кипящую воду и варить до… Подробнее

Тефтели рыбные паровые с рисом

Рецепт:Филе рыбы 200г.Рис 1ст.л.Яйца 2шт.Соль.Молочный соус:Молоко 50г.Мука 5г.Масло сливочное 5г.Соль 0,25г.Тефтели рыбные паровые с рисом – приготовление:Рис промыть 2 раза в горячей воде, отварить до полуготовности, процедить.Филе… Подробнее

Пюре из хека с картофелем

Рецепт: Хек 200г.Картофель 3шт.Молоко 1\4 стакана.Масло сливочное 2ст.л.Лук репчатый 1шт.Калорийность и химический состав: в 100г содержится 115ккал, 6,3г белков, 6г жиров, 8,8г углеводов.Пюре из хека с картофелем – приготовление:Почистить… Подробнее

Рыбные котлеты с морковью паровые.

Рецепт:Хек 200г.Морковь 2шт.Яйцо 1шт.Хлеб белый 75г.Лук репчатый 1шт.Молоко 1\2 стакана.Масло сливочное 1ст.л.Соль.Рыбные котлеты с морковью паровые – приготовление:Хек очистить от кожи и костей.Морковь отварить и почистить.Хлеб вымочить… Подробнее

Пюре из хека с творогом

Рецепт: Филе хека 200г.Творог 4ст.л.Масло сливочное 1ст.л.Лук репчатый 1шт.Соль по вкусу. Пюре из хека с творогом – приготовление:Отварить филе хека с луком в небольшом количестве воды до готовности. Пропустить через мясорубку… Подробнее

Рыбный паштет с творогом

РецептФиле рыбы (трески или хека) 200г.Морковь 1шт.Творог 1стол. ложка.Соль по вкусу.Рыбный паштет с творогом– приготовлениеФиле хека или трески опустить в небольшое количество кипящей воды. Отварить до готовности, затем пропустить через… Подробнее

Рыбный паштет

Рецепт:Судак или сазан 250г.Масло сливочное 30г.Морковь 25г.Лук зеленый 2,5гили кусочек лимона.Соль 1\4 чайной ложки (1,5г).Выход 130г.Рыбный паштет, приготовление:Филе судака отделить от костей, припустить в небольшом количестве воды… Подробнее

Паштет из селедки

Рецепт:Сельдь 65г.Молоко 15г.Хлеб 15г.Масло сливочное 10г.Яйца 1\4шт.Выход 55г.Химический состав:белков 12г, жиров 1г, углеводов 8г, калорийность 204ккал. паштет из селедки – приготовление:Селедку почистить, снять с кости, полученное… Подробнее

Рыба заливная на овощном отваре

Рецепт:Рыба (судак) 1100г.(вес готовой рыбы 500г).Морковь 125г.Овощной отварили вода 1100г.Зелень петрушки 15г.Лимон 100г.Соль 15г.Выход 1500г.Рыба заливная на овощном отваре приготовление:Порционные куски рыбного филе без кожи отварить и… Подробнее

Форшмак диетический

Форшмак диетический – холодная закуска, приготовленная из сельди, картофеля и яиц, которая используется в питании при гастрите, заболеваниях печени и желчного пузыря, сахарном диабете, повышенном холестерине, запорах.Рецепт:Сельдь атлантическая… Подробнее

Рыба отварная со сметанным соусом

Отварная рыба богата полноценными белками, необходимыми микроэлементами, содержит больше, чем мясо веществ, улучшающих жировой обмен и препятствующих ожирению печени, быстро разваривается, имеет нежную консистенцию, легко переваривается. Отварная… Подробнее

Источник: http://e-znahar.ru/category/diety/dieta-5-blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov

Рождение ребенка
Добавить комментарий